Qostanai.Media – ГЛАВНЫЙ ПОРТАЛ

Ежедневно порядка 600 булок хлеба владелец пекарни Куандык Салыков лично развозит в 16 из 19 магазинов райцентра.

Значит, что большая часть населения почитает хлеб местного производства. Его супруга Гульнар Газизовна рассказала о старте и ведении бизнеса. Она подчеркнула, что нехватка хлеба в селе Камысты подтолкнула их на идею открыть пекарню.

– По первому образованию я – повар. Вот и решила, что вполне смогу освоить новую профессию пекаря. Вообще мы давно мечтали открыть свое дело, но долгие годы не знали чем именно заняться. Решившись открыть пекарню, мы бросили себе вызов, – рассказала хозяйка.

Куандык Алпамысович работал в районном отделе архитектуры, строительства и градостроительства, а Гульнар Газизовна была бухгалтером. Ради заветной мечты им пришлось оставить должности и уйти с головой в ее реализацию. Сначала семья на собственные сбережения купила помещение, прошла множественные проверки и согласования. Куандык Алпамысович самостоятельно делал ремонт, отдавая на это все силы. В 2024 году они выиграли грант для запуска пекарни. На выделенные средства приобрели специальное оборудование и печи.

– Первый приготовленный хлеб навсегда останется в моей памяти. Сначала у меня не получалась, каждый раз я расстраивалась, но говорила себе, что нужно проявить терпение. Попросила известную в райцентре пекаря Людмилу Данилевич провести для меня мастер-класс и научить готовке. Она мне очень помогла, за что я ей благодарна. Провела работу над ошибками, и у меня получились идеальные первые 20 булок хлеба. Я отнесла хлеб в ближайший к нам магазин «Арсем». Его владелица Сауле Бисембаева поддержала меня и с удовольствием взяла его в продажу. Этот добрый жест придал мне силы и мотивацию стараться, – рассказала Гульнар Газизовна.

В народе о хлебе пекарни Салыковых говорить в народе стали говорить все чаще и громче. «Всегда свежий, горячий», «очень вкусный», «покупаю только у них» – эти слова стали настоящей оценкой деятельности камыстинцев. Сейчас за хлебом в пекарню приезжают жители ближайших сел. Семья выражает покупателям искреннюю благодарность за доверие и поддержку. Для бесперебойной поставки хлеба работники трудятся днем и ночью. Они придерживаются главного принципа – только натуральные продукты, без каких-либо добавок и усилителей вкуса.

Гульнар Газизовна считает, что хороший хлеб – это продукт, который люди раскупают сразу. Он должен быть румяным и аппетитным, приготовлен из хорошей муки. По ее мнению, в готовке нет никаких секретов, только соблюдение рецептуры, ингредиентов и времени.

– Как-то в социальной сети «Tiktok» мы увидели видео, где дети, купив наш хлеб, поделили его между собой, назвав вкусным. Нам было очень приятно. Хочется, чтобы такие искренние эмоции наша продукция вызывала у покупателей всегда. А мы, в свою очередь, будем стараться, – говорит Гульнар Газизовна.

За качеством продукции сейчас следит новый техник-технолог Айгерим Жумабаева, которая трудоустроилась в пекарню по программе «Молодежная практика». Она получила соответствующее образование в Костанайском индустриально- педагогическом колледже и осваивает свою профессию.

– Это благородный труд. Для меня здесь все в новинку. Я рада быть частью команды, готовить хлеб для земляков и получать этот бесценный опыт. Теперь я все больше времени уделяю готовке, изучаю различные рецепты, – поделилась молодой специалист.

Предприниматели надеются, что в скором времени смогут расширить производство. Для этого им нужно закупить новое оборудование, а самое главное – пополнить коллектив. Они готовы принять и самостоятельно обучить профессии пекаря. С решением кадрового вопроса планируется расширение хлебобулочного ассортимента и внедрение кулинарии.

Дина НУГМАНОВА,

фото автора