Qostanai.Media – ГЛАВНЫЙ ПОРТАЛ

Данный бизнес молодая пара Серик Авгумбаев и Светлана Юшкевич реализовали за счет собственных средств.

– Толчком к открытию кофейни стало простое, но важное наблюдение в Боровском не было места, где можно просто посидеть, приятно провести время и пообщаться в уютной обстановке, – говорит Светлана. – Мы оба любим кофе – за его вкус, аромат и атмосферу, которую он создаёт. Поэтому решили: пусть это будет кофейня. Но не просто точка, где можно взять напиток с собой, а место, куда хочется приходить снова и снова.

Главной особенностью заведения является то, что в  ней нет места для алкоголя и можно без суеты, с акцентом на уют и качество провести свободное от рабочей и домашней суеты время.

– До этого мы никак не были связаны с общепитом,  для нас это было совершенно новое направление.
Было много страхов и волнений: получится ли, понравится ли людям, оправдает ли себя идея.
После отпуска мы решили – хватит откладывать. Начали с малого: выбирали мебель, технику, подбирали лучшее оборудование и ингредиенты, продумывали каждый элемент атмосферы, – делится Светлана.

По словам молодой пары, самое сложное для них было разработать концепцию – что именно они будут предлагать и на чём строить меню. Но при этом сам процесс приносил им огромное удовольствие.
Серик и Светлана открывались своими силами, без инвесторов, вложив в кофейню около 5 миллионов тенге, и каждую деталь делали с любовью. Они руководствовались простыми принципами: качество во всём,
уют и возможность хорошо провести время и конечно же доброжелательная атмосфера без алкоголя.

Также одной из особенности кофейни заключается в том, что у них можно не только выпить вкусные напитки, но и поиграть в PS5, настольные игры, попробовать свежие сэндвичи, гонконгские вафли и мадлены, которые они готовят на глазах у клиентов. В меню есть молочные коктейли со вкусами клубники, шоколада, банана, ванили, дыни, черники-голубики,  а также лимонады, мохито, натуральные ягодные чаи. Из кофейной классики можно попробовать капучино, латте, эспрессо, раф, мокачино, американо и многое другое.

- Мы хотели, чтобы сюда с радостью приходила молодёжь, а родители могли спокойно отпускать своих детей, зная, что это безопасное, доброе место с хорошей энергетикой, – говорит Серик.

Отдельного внимания заслуживают бариста из числа школьников, которые работают по 6 часов в день, согласно Трудовому кодексу РК.

– Мы даём им возможность быть более самостоятельными, учиться ответственности и получать первые навыки общения с людьми, – отметил Серик. -
А ещё мы сами активно участвуем в работе кофейни, несмотря на основную работу – помогаем нашим бариста, делаем лимонады, коктейли, встречаем гостей, поддерживаем атмосферу. Для нас это не просто руководство, а участие в общем деле, которое вдохновляет. И, конечно, мы не стоим на месте.
Планируем расширять ассортимент выпечки, напитков и развлечений.

В перспективе  молодая пара планирует проводить интересные встречи и тематические вечера, собирать компании, чтобы сыграть в мафию, настольные игры или просто весело провести время.
 Здесь можно будет  проводить мини-торжества, мастер-классы и различные встречи.

– Наша кофейня – это не просто бизнес.
Это место, созданное с любовью, с нуля, через страхи и сомнения, но с огромным желанием подарить Боровскому уют, тепло и вкус настоящего кофе, – потытожили Серик и Светлана.

Абай ШАЯХМЕТОВ

Фото автора