Qostanai.Media – ГЛАВНЫЙ ПОРТАЛ

Скорее всего  не найдется в районе человека, не слышавшего о вкусном хлебе и сдобных булочках, поистине ставших за четверть столетия брендом села Адаевка.

В 1998 году было основано ТОО «Содружество-98». Это было нелегкое время. По всей стране были трудности с заработной платой, многие получали за свой труд продуктами. Перед ТОО была задача сохранить работников, обеспечить их самым необходимым. Тогда было принято верное решение – начать печь хлеб для своих сотрудников.

Спустя время ситуация в стране улучшилась, градообразующее предприятие стремительно развивалось, увеличивалось количество работников. Пекарня тоже стала увеличивать ассортимент, постепенно вводя другие виды продукции – батоны, рулеты с маком, булочки… Потребовалось расширение производства, поэтому переоборудовали здание, разделив его на пекарню и магазин.

Сегодня на столе каждой адаевской семьи – хлеб ТОО «Содружество – 98». Сельчане также с удовольствием покупают батоны, таба нан, кексы, булочки с повидлом, в виде сердца и восьмерки, рогалики, сайки, бауырсаки, пирожки с картофелем и капустой.

Под чутким руководством Надежды Кунигенас их для односельчан готовят Марина Трофимова, Гаухар Муратова, Иванна Пасечник. А работники общепита Гульжан Маевская и Людмила Панова готовят полуфабрикаты. В ассортименте имеются пельмени, бараки, манты, чебуреки, котлеты, голубцы, тефтели, вареники с разной начинкой и многое другое.

Надежда Валентиновна нахваливает работниц, характеризуя их как шустрых и умелых хозяек. Долгие годы они трудятся в ТОО, у уже завоевали доверие и уважение.

Гульжан Маевская свое призвание нашла не сразу. Более 15 лет назад начинала работать телятницей. Затем перешла в пекарню. В годы ее работы были разработаны фирменные рецепты приготовления хлеба и выпечки.

– Каждый рецепт находился и утверждался в процессах готовки. Сами учились, выпекали, совершенствовали. С каждым днем получалось все лучше и лучше. Это придавало нам мотивации. К тому же земляки не переставали положительно отзываться, – делится Гульжан Маевская.

На вопрос, что является залогом успешной выпечки, все в один голос ответили, что тесто любит хорошее настроение. В добром расположении духа, с любовью к работе получаются самые вкусные и пышные изделия.

По словам пекарей, ежедневно регулируется количество и ассортимент изделий, исходя из пожеланий и потребностей населения. К тому же, за хлебобулочной продукцией приезжают из ближайших сел.

– За годы работы мы примерно знаем, когда нужно приготовить больше, чтобы хватило всем покупателям. Например, если к нам приехали из Жайылмы и купили 25 булок хлеба, то вновь ожидаем их через сутки. Летом выпекаем три раза в день по 70 булок хлеба, начиная с 6 утра. Людям нравится, а мы рады стараться, – рассказывает Надежда Валентиновна.

По ее словам, работа пекарни – это заслуга руководства ТОО Валентина Яковлевича и Галины Григорьевны Свиридовых. Именно они решили готовить фирменный адаевский хлеб только из лучшей муки. Для этого используется сертифицированная мука Uno, с производителем которой ТОО «Содружество-98» сотрудничает долгие годы. Этот выбор оправдан тем, что из нее получается достичь желаемого результата – хлеб выходит высокий, пористый.

И хоть содержать пекарню не такое уж прибыльное дело, она продолжает работать, несмотря ни на что. Это дело принципа руководства ТОО «Содружество – 98», которое считает, что народ на селе нужно обеспечивать всеми необходимыми условиями.

– И пекарня, и общепит изначально открывались ради работников ТОО, а сейчас продолжает работать для всего населения, – подчеркивает Надежда Кунигенас.

Дина НУГМАНОВА,

фото предоставлено

Надеждой КУНИГЕНАС