Qostanai.Media – ГЛАВНЫЙ ПОРТАЛ

В этом году погода сказалась на лесном урожае. В начале лета была засуха, на полях много ягодников просто сгорело. Земляники было мало, а вот лесной вишни и смородины достаточно

Вдоль дорог местные жители продают собранную ягоду в лесах или собственных садах. На этот раз нам удалось встретить целый трудовой коллектив из села Ивановка. Для местных жителей этот вид заработка основной в теплый период. Сейчас ягода, потом грибы.

– Мы встаем в 5 утра, чтобы пораньше отправиться на сбор. Не всегда на прежних местах можно найти хороший ягодник. Сегодня удалось собрать пару пятилитровых ведер крупной клубники, хотя ее уже мало где встретишь, – рассказывает Ирина Чутаева.

С ее слов, в продаже ягода только свежая. В случае если не вышло продать до вечера, то они забирают урожай домой, для переработки. Готовят ароматное варенье, компоты, оставляют для заморозки.

Сейчас пользуется наибольшей популярностью замораживание ягод и овощей, не секрет что при этом сохраняются все полезные свойства.

– Плоды тщательно промывают и хорошо обсушивают. Затем небольшими порциями расфасовывают в специальные пакеты или герметичные контейнеры. Малина, вишня, клубника, смородина, крыжовник, ежевика подходят для такого хранения. Зимой заготовку легко достать и приготовить компот, смузи или полакомиться с другими полезными блюдами, – поделилась Наталья Калинина.

В этом году стоимость ягодного удовольствия, как и всегда, зависит от количества потраченного времени и труда на сбор. К примеру, 5 литров лесной земляники стоит 6 000 тенге, лесная вишня такого же объема – 3 500 тенге, а смородина – 4 000 тенге.

Важно не упустить время и воспользоваться всем тем, что дарует нам природа.

Карина Мазова